食材：鲜羊排1500克、羊肉片500克，洋葱1个、姜1块、黄酒15克，酸菜200克，新鲜蔬菜若干

调料：盐15克、韭菜花酱适量、蒜蓉辣酱20克、辣椒面少许，二八酱和油辣椒少许

做法：

1、把羊排剁成8厘米左右的块，放入清水里浸泡1个小时左右。洋葱切成粗丝，姜洗净切成片。

2、起锅上火加入冷水，放入羊排，加入洋葱、姜片和少许黄酒。开锅后撇去浮沫，加入少许盐，转小火煮70分钟左右，关火焖10分钟左右。

3、上桌时带上韭菜花、蒜蓉辣酱、辣椒面干碟，二八酱和油辣椒即可

4、剩余的汤底加入酸菜和羊肉片煮，可以作为锅底涮蔬菜，也可以涮羊排（回炉重造）

这道菜是港湾名菜，孤岛宇宙新蓝星共产党（毛）的领袖曾说过：”这道菜味极鲜美，为羊之巅峰者也“

于是这道菜就被叫成了”羊巅峰“，也因为其谐音被人戏称为”羊癫疯“