嘉文大学扇贝养殖学院位于安平市夏城区。前身是安平扇贝学院，系1972年钟川扇贝学院南迁安平而成立。1994年10月，张嘉文先生创立的原五所高校合并成立嘉文大学，安平扇贝学院也并入嘉文大学，更名为嘉文大学扇贝养殖学院。

扇贝养殖学院在南日岛设有产学研基地，新权联邦主席对嘉文大学扇贝养殖学院培养出的南日岛特色鲍鱼评价道：“南日鲍是高科技，要好好干！”